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Potage de Légumes d’Automne Grillés

Roasted autumn vegetable soup

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Description

Un bon potage réconfortant et entièrement végé! La cuisson au four fait ressortir toute la saveur des légumes d’automne.

Ingrédients

1 patate douce
1 oignon
3 carottes
2 c à soupe (30 ml) d’huile
1/8 c à thé de muscade
1/4 c à thé de cannelle
1/4 c à thé de cumin
1/4 c à thé de curcuma
Sel et poivre au goût
4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes

Étapes à suivre

1
Préchauffer un four à 350˚F ou 176˚C
2
Couper grossièrement les légumes et les déposer dans un grand bol.
3
Ajouter l’huile d’olive, la muscade, la cannelle, le cumin, le curcuma, le sel, le poivre et bien mélanger.
4
Étaler les légumes sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.
5
Faire griller 30 minutes.
6
Retirer les légumes du four, débarrasser l'huile en trop et les mettre dans une marmite.
7
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
8
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’a ce que les légumes soient tendres.
9
Passer au pied mélangeur ou au blender.