CHOU-FLEUR RÔTI: |
1 gros chou-fleur |
1/4 de tasse (60 ml) d’huile d’olive |
1 c à soupe de câpres |
1 c à soupe de sirop d’érable |
1 c. à thé de paprika fumé |
1 c. à thé de sel |
1/4 de c. à thé de poudre d’ail |
1/4 de c. à thé de poudre d’oignon |
1/4 de c. à thé de piment rouge broyé |
Poivre au goût |
SAUCE CRÉMEUSE À LA MOUTARDE: |
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive |
2 échalotes françaises, hachées |
3 gousses d’ail, hachées |
2 c. à soupe (30 ml) de cognac |
3/4 de tasse (175 ml) de bouillon de légumes |
½ tasse (125 ml) de crème de soya de type Belsoy |
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne |
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable |
2 c. à soupe (8 g) de levure alimentaire |
2 c. à thé de miso |
1 c. à thé de sauce piquante de type Frank’s RedHot |
¼ c. à thé de thym séché |
¼ c. à thé de sel |
Poivre, au goût |
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