On me demande souvent quoi servir quand on veut impressionner des invités. Voici la recette idéale mais attention, vos invitées seront tellement ébahies qu'ils pourraient décider de revenir...
Préparation
01
CHOU-FLEUR RÔTI
02
Préchauffer un four à 400°F 205°C.
03
Retirer les feuilles du chou-fleur.
04
Porter de l’eau à ébullition dans une grande casserole.
05
Lorsque l’eau boue, immerger le chou-fleur, re-porter à ébullition et laisser bouillie 4 minutes.
06
Retirer le chou-fleur de l’eau et réserver.
07
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.
08
Badigeonner le chou-fleur de la marinade. Retourner le chou-fleur et bien badigeonner la base également.
09
Cuire au four 30 à 35 minutes.
10
Terminer la cuisson à broil 3 minutes.
11
SAUCE CRÉMEUSE À LA MOUTARDE:
12
Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir dans l’huile les échalotes françaises et l’ail 3 minutes.
13
Ajouter le cognac et porter à ébullition en remuant.
14
Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger, porter à ébullition de nouveau, réduire à feu doux et poursuivre la cuisson 3 minutes.
