Étapes à suivre

1

Préchauffer un four à 350˚F (175˚C).

2

Dans un mortier déposer l’ail et le gingembre. Ajouter 1 pincée de sel et broyer. (Si vous ne disposez pas d’un mortier broyer tous les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un mélangeur).

3

Ajouter la sauce soja, le jus de citron, l’huile végétale, le sirop d’érable et le tahini de sésame. Mélanger.

4

Dans un plat allant au four déposer la patate douce et les figues séchées. Huiler, saler, mélanger et enfourner pour 30 minutes.

5

Servir dans un bol sur du riz brun et garnir de la vinaigrette, d’avocat, d’oignon vert et de carotte râpées.

6

*Si vous ne digérez pas l’ail cru n’en mettez pas tout simplement ou faites la cuire préalablement.