Cari de Courge

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Description

Ingrédients

1 courge butternut
1 oignon
1 tomate
1/2 c à café de graines de moutarde
2 c à café de poudre de cari
1/2 c à café de cannelle
1/2 c à café de curcuma
1/2 c à café de cumin
1 c à café de sambal oelek ou 1/4 de c à thé de piment rouge broyé
1 c à table de sirop d'érable
1 tasse de lait de coco 250 ml
sel et poivre
huile

Étapes à suivre

1
Préchauffer le four à 375˚F
2
Parer et couper en cubes la courge butternut et la placer dans un plat allant au four.
3
Versez deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils perdent leur craquant. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
4
Ajouter les épices et faire revenir deux minutes. Incorporer le lait de coco.
5
Ajouter les tomates en dés, le sirop d'érable, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
6
Verser sur la courge musquée.
7
Mettre au four et faire cuire 45 à 75 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.