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Tarte au Citron Vegan

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Description

J’ai travaillé fort pour développer une version végétalienne de mon dessert favori. C’est fait! Si vous êtes comme moi et que vous adorez le citron vous allez vous régaler c’est promis!

Si vous aimez cette recette, vous aimerez certainement mon 
Gâteau aux amandes

Ingrédients

Croute:
1 tasse de farine tout usage 130 g
1 tasse de poudre d’amande 100 g
1/3 de tasse de sucre 70 g
1/2 tasse d’huile de coco 125 mL
1/4 de c à thé de sel
Garniture:
1/2 tasse de fécule de maïs 65 g
3/4 de tasse de sucre 170 g
1/2 c à table d’agar agar en poudre
1/2 c à café de curcuma moulu
1/4 de c à café de sel
1/3 de tasse de jus de citron 80 mL
3 tasses de lait de coco en conserve 750 mL
Le zeste de 2 citrons

Étapes à suivre

1
Préchauffer le four à 350˚F (180˚C).
2
Dans un grand bol, déposer la farine, la poudre d’amande, le sucre, l’huile de coco et le sel. Mélanger jusqu’à ce que la pâte ait une texture granuleuse. Du bout des doigts, presser la pâte dans le fond d’un moule à charnière de 25 cm (10 po) de diamètre. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laisser refroidir.
3
Dans une casserole, hors du feu, mélanger la fécule de maïs, le sucre, l’agar agar, le curcuma, le sel, le jus de citron, le lait de coco et le zeste de citron en remuant à l’aide d’un fouet.
4
Porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter une minute et retirer la casserole du feu.
5
Verser dans la croûte et laisser tiédir au réfrigérateur.