Étapes à suivre

1

Couper le tofu en cubes, déposer les cubes dans un cul de poule et les enrober de fécule de mais.

2

Dans une casserole, faire dorer les cubes de tofu. Réserver.

3

Faire revenir les échalotes françaises dans l’huile quelques minutes. Ajouter les poivrons, l’ail, le gingembre, la moitié des oignons verts et continuer la cuisson quelques minutes.

4

Ajouter la sauce soja, le sucre, la purée de piment, le vinaigre de riz, et le jus d’ananas.

5

Séparément: mélanger 1 c à table de fécule de mais avec 3 c à table de jus d’ananas et incorporer au reste de la préparation. Porter à ébullition en brassant continuellement ce qui aura pour effet d’épaissir la sauce.

6

Ajouter le tofu et réchauffer la préparation quelques minutes. Garnir avec le reste des oignons verts hachés et servir.