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Niveau de compétence : easy Temps de cuisson : 15 minutes Temps de préparation : 15 minutes Total : 30 minutes 2 à 4 portions

Riz à la Mexicaine Végétalien

Publié par La Cuisine de Jean-Philippe

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Description

Ce Riz à la Mexicaine végétalien, prêt en un rien de temps, est un délicieux repas rapide pour soirs de semaine. Protéiné et bourré de fibres, il se réchauffe également très bien.

Ingrédients

3 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon rouge en coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1 courgette coupée en rondelles
1/2 tasse de maïs surgelé 75 g
1 boîte de 400 ml de haricots noirs égouttés
1 tasse de riz basmati cru 185 g
3 c. à soupe d’assaisonnement à tacos
2 tasses de bouillon de légumes 500 ml
1 c. à thé de sirop d’érable (facultatif)
sel au goût

Étapes à suivre

1
Dans une casserole, à feu vif, faire revenir les oignons et les poivrons rouges dans l’huile 7 minutes.
2
Ajouter la courgette, le maïs surgelé, les haricots noirs, le riz basmati, les épices à tacos, le bouillon de légumes et le sirop d’érable (facultatif).
3
Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter durant 12 minutes.
4
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.
5
Servir avec des tranches d’avocats.

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43 commentaires

  1. Micheline Bercier-Larivière
    Répondre

    Je cuisine avec le riz basmati brun parce qu’il est plus nutritif mais il prend plus de temps à cuire. Comment ajuster la démarche pour que les légumes ne soient pas trop cuits? Faut-il augmenter la quantité de bouillon? Si on n’a pas d’epices à tacos, que suggérez- vous de mettre pour assaisonner?

  2. Gina
    Répondre

    Haha! Je suis au Mexique et je vous assure qu’on n’a jamais rien vu de pareil ici! Ça a l’air bon quand même mais vous auriez dû appeler ça autrement! (Texmex peut-être?)

  4. Lucie
    Répondre

    Je ne sais pas si ça s’il y a quelque chose que vous n’avez pas compris à la recette mais le riz sera cuit lorsque la recette sera terminée!!! Vous avez peut-être oublié de lire une étape….

  5. Danielle
    Répondre

    Une chose que j’ai pas c’est de assaisonnement pour tacos alors j’ai trouvé la recette pour en faire
    Portions: 10
    1 c. à soupe de poudre de chilli
    1/4 c. à thé de poudre d’ail
    1/4 c. à thé de poudre d’oignon
    1/4 c. à thé de flocons de piments rouges, broyés
    1/4 c. à thé d’origan séché
    1/2 c. à thé de paprika
    1 1/2 c. à thé de cumin moulu
    1 c. à thé de sel
    1 c. à thé de poivre

  8. Suzie Guillemette
    Répondre

    Il y a eu confusion pour le riz…12 min pour du basmati blanc ordinaire c’est ok, je présume, mais pour du bio la cuisson est 40 minutes.
    Et comme il y avait eu erreur de frappe dans riz « ciur » j’ai pense qu’il s’agissait de cuire le riz avant. Cela avait de l’allure. Donc j’ai raté la recette avec du riz cuit car il est resté du bouillon en quantité énorme, resque en entier!?
    C’est plate. J’adore vos recettes fiables a ce jour mais pas celle ci.

  10. Suzie
    Répondre

    Il y a sans douteune erreur dans la recette pour le riz basmati en effet!

    Le bio prend 40 minutes à cuire pas 12. Svp corriger cette recette car toutes les autres sont savoureuses.

  11. Mélissa
    Répondre

    Le bouillon de légume s’imbibe dans le riz avec toute la saveur des légumes puisqu’on laisse tout ça mijoter… pourquoi insulter les gens?

  12. Annie
    Répondre

    C’est quoi se commentaire poche! Le riz cru va cuire dans le bouillon de légumes! 12 minutes plus 5 minutes de repos c’est amplement suffisant pour du riz basmati blanc.

  17. elizabeth
    Répondre

    J’adore vos recettes! Celle-ci ne fait pas exception; rapide et facile. Nous y avons rajouté un peu plus de coriandre afin d’y mettre un peu plus de saveur. À refaire!

  19. Jacynthe
    Répondre

    Merci pour l’idée! Mon mélange d’épices à tacos maison (recette plus haut) est un brin trop épicé pour la famille, la coriandre devrait équilibrer le tout!

  20. Jacynthe
    Répondre

    À titre informatif, j’ai utilisé du riz basmati bio. Au bout de 12-15minutes, je ne le trouvais pas assez cuit, j’ai ajouté un peu de bouillon et poursuivi 10 minutes et le riz a un peu trop cuit. Les indications semblent bonnes. Le rond à feu mi-bas (vs au minimum quand je cuis du riz normalement). J’ai utilisé la même recette d’épices à tacos partagée plus haut et c’est un brin trop épicé pour ma famille (réduisez ou retirez le piment broyé si votre famille aime ça doux!). Très goûteux et simple à réaliser, je vais le refaire à coup sûr en respectant le temps de cuisson et en omettant le piment broyé dans le mélange à tacos!

  21. Nancy Charette
    Répondre

    J’adore cette recette! Il y a plus de légumes. J’ai de lassaisonnement de tacos épicure. J’aimerais avoir une recette pour passer assaisonnement de chili. Merci!

  27. Francine Deschênes
    Répondre

    Je viens de faire la recette pour le souper… j’ai ajouté du céleri.. j ‘ai ajouter tout le reste..par contre j’ai aussi mes épices a cajun…. je N’aime pas tellement le cumin trop gouteux.. prends toute la place… juste sauter qqq minutes a mon gout….très bon….

  28. Danielle G.
    Répondre

    Salut! Faites tremper votre riz brun dans de l’eau bouillante pour le pré cuire. Et regardez sur les internet pour une recette d’épices à tacos. Je fais ça maison.
    😀

  30. Frédérique
    Répondre

    Super bon! Véritablement meilleur réchauffé parce que ça laisse le temps au sucre du sirop de se calmer le pompom un peu!
    Merveilleux avec une petite goutte de sriracha ou de tabasco!

  32. Bulluck
    Répondre

    Le principale dans cette recette c’est l’assaisonnement alors le riz peu importe lequel vous prenez ajuster le bouillons en conséquence et vérifier l’assaisonnement par la suite 😉

  36. Maridau
    Répondre

    Pas certaine de bien comprendre votre « ton » sur ce commentaire mais je pense que J-P a précisé que la tasse qu’il demande c’est le riz cru et non pas une tasse de riz une fois cuit. ?

  38. Daniel
    Répondre

    J’ai utilisé du riz brun, comme d’autres personne qui ont commenté, et j’ai dû faire cuire beaucoup plus longtemps que ce qui est indiqué dans la recette. La prochaine fois, je vais probablement faire cuire le riz d’avance dans mon cuiseur à riz, ou encore je vais faire tremper le riz dans de l’eau bouillante tel que suggéré par une autre personne.

    Malgré tout, le résultat était formidable et ma famille a adoré!

    Merci!!!

  40. Maïténa
    Répondre

    Bonsoir, il y a pas d’erreur dans la recette, à aucun moment il est noté dans la recette de prendre du riz basmati BIO ,
    Le riz basmati que j ai chez moi c est 12 minutes, si le votre c est 40 minutes ben à vous d ajuster.

    La recette comporte donc pas d’erreur et donc rien à changé à part votre riz ?

    Cordialement n

  43. Martine
    Répondre

    Je suis tout à fait d’accord Gina. Mon mari est mexicain et je peux t’assurer qu’il a jamais mangé cette faire là. À retravailler…

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