Dahl
Description
Facile à préparer, protéiné et réconfortant, vous ne pouvez pas vous tromper en préparant ce Dhal Indien. Si vous aimez la cuisine indienne autant que moi, vous serez épatés.
Ingrédients
| 3 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile végétale |
| 1 oignon haché |
| 3 gousses d’ail, hachées finement |
| 2 c. à soupe de gingembre frais pelé et haché |
| 1 c. à thé de graines de moutarde |
| 1 c. à thé de graines de fenugrec |
| 1 c. à thé de cumin moulu |
| 1 c. à soupe de garam masala |
| 1/4 de c. à thé de piment de cayenne |
| 1 tasse de lentilles corail ou lentilles rouges rincées 200 g |
| 2 pommes de terre pelées et coupées en dés 300 g |
| 3 tasses de fleurets de chou-fleur 300 g |
| 3 c. à soupe de pâte de tomate |
| 3 tasses de bouillon de légumes 750 ml |
| 1 c. à thé de sel (peut varier) |
Étapes à suivre
- 1
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile 5 minutes.
- 2
- Ajouter l’ail, le gingembre, les épices et cuire 1 minute en remuant.
- 3
- Ajouter les lentilles, les pommes de terre, le chou-fleur, la pâte de tomate, le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- 4
- Laisser mijoter doucement, à couvert en remuant fréquemment, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient très tendres.
- 5
- Servir avec du riz basmati et garnir de coriandre.
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