Tofu & Pruneaux - La cuisine De Jean-Philippe

Tofu & Pruneaux

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Description

Ingrédients

2 c à table d’huile végétale
1 oignon émincé
1 bloc de 450g de tofu ferme coupé en dés
150g de pruneaux dénoyautés
1/2 c à thé de cannelle
1 c à table de cari de madras
1/4 de c à thé de clou de girofle
1 c à table de sirop d’érable
1/4 de c à thé de piment rouge broyé
400 ml de lait de coco
2 c à table de pâte de tomate
sel et poivre au goût

Étapes à suivre

1
Préchauffer le four à 350˚F (175˚C).
2
Dans une casserole faire chauffer l’huile à feu mi-vif. Ajouter l’oignon et le tofu. Faire revenir 5 minutes.
3
Ajouter les pruneaux, la cannelle, le cari, le clou de girofle, le sirop d’érable et le piment rouge broyé. Continuer la cuisson 3 minutes.
4
Incorporer le lait de coco et la pâte de tomate. Saler et poivrer.
5
transférer dans un plat allant au four. Enfourner et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que le tofu ait absorbé la moitié de la sauce.
6
Servir sur du riz et garnir de graines de citrouilles.
7