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Feuilleté de Champignons Vegan

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Description

Ce feuilleté de champignon vegan est irrésistible, c’est un de mes classiques depuis de nombreuses années! Même les gens qui n’aiment pas les champignons en redemandent!

Ingrédients

2 c à soupe d’huile d’olive
2 oignons hachés
700 g de champignons de paris
2 gousses d’ail hachées
1/2 à thé de Piment de la Jamaïque moulu
2 c à soupe de sauce soya
1 à 2 c à soupe de sirop d’érable
2 c à soupe de pâte de tomate
400 ml de lait de coco en conserve (ne pas utiliser le lait de coco légér)
sel et poivre au goût
4 feuilles de pâte phyllo
3 c à soupe d’huile d’olive
110 g d’épinards frais

Étapes à suivre

1
Préchauffer un four à 350˚F (176˚C).
2
Dans une grande poêle, dorer les champignons et les oignons dans l’huile 5 à 10 minutes.
3
Ajouter l’ail haché, le piment de la Jamaïque moulu,la sauce soya, le sirop d’érable et la pâte de tomate. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson 2 minutes.
4
Incorporer le lait de coco, bien mélanger et faire réduire à feu mi-vif JUSQU'À CE QUE LA SAUCE ÉPAISSISSE en remuant pour ne pas que la sauce attache, environ 10 à 15 minutes.
5
Sur un plan de travail, huiler légèrement une première feuille de pâte phyllo. Couvrir d’une autre feuille de pâte phyllo et badigeonner légèrement d’huile à nouveau. Répéter jusqu’à ce que vous obteniez 4 épaisseurs de pâte phyllo.
6
Étendre la pâte phyllo dans un plat rectangulaire, allant au four.
7
Verser la préparation de champignons dans la pâte et garnir d’épinards.
8
Refermer la pâte phyllo et huiler légèrement le dessus du feuilleté.
9
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.