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Fèves au lard végé

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Description

Ma mère est la meilleure cuisinière du monde c’est pourquoi j’ai revisité sa recette de fèves au lard en remplaçant le lard par du miso (un peu plus végé). Si vous n’arrivez pas à trouver du miso vous pouvez utiliser la meme quantité de sauce soja sans problème.

Ingrédients

2 tasses de haricots blancs
3 à 4 tasses d’eau
1 oignon émincé
2 c à table d’huile végétale
1/2 tasse de mélasse
1/4 de tasse de sirop d’érable
1 c à thé de moutarde en poudre
2 c à table de pâte de tomate
2 c à table de miso (ou sauce soya)
1 c à thé de sel
poivre
3 tasses d’eau

Étapes à suivre

1
Déposer les haricots dans un bol et les recouvrir d’eau. Faire tremper 6 heures, rincer et égoutter.
2
Dans une marmite allant au four ou une cocotte en fonte émaillée, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon et faire suer 5 minutes.
3
Ajouter la mélasse, le sirop d’érable, la moutarde en poudre, la pâte de tomate, le miso, le sel et le poivre. Bien mélanger.
4
Ajouter les haricots et l’eau.
5
Porter à ébullition, couvrir d’un papier d’aluminium et cuire au four 3 heures à 325˚F ou jusqu’à ce que les haricots soient tendes.
6
Si les haricots demeurent craquants, ajouter de l'eau, porter à ébulition et poursuivre la cuisson.