Le Chia, c’est quoi ça?

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Aujourd’hui je réponds à la question de Christiane qui me demande : « Le Chia, que c’est ça? »

6 commentaires

Nolwenn 16/01/2018, 3:19 pm
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Merci pour ces infos ! Question bête mais comment convertir la quantité de chia entier en chia en poudre dans une recette ? (si ma question a du sens…)
Merci
- The Buddhist Chef 18/01/2018, 5:14 am
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  Le poids sera différent d’après moi, donc si vous pesez les quantités ça ira mieux!
Manon lord 07/03/2018, 4:34 pm
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Bonjour jean Philippe,

Dans votre recette de sauce aux boulettes, il y a 2 tasses de farine de gluten. Dans mon régime alimentaire , il n’y a pas de gluten, que me suggérez vous?

Merci et bravo pour votre livre
jocelyn 16/10/2018, 11:00 am
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bonjour , les graines de chia ne viennent pas des Incas ,elles prviennent du Mexique donc des Mayas ; petite erreur geographique ; c,est plutot le quinoa qui vient des Incas.
S. 05/01/2019, 10:32 pm
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Moi je remplace par de la fécule de tapioca avec de la farine de riz, ça le fat pas trop mal, à part pour le seitan et le tempeh qui sont à base de gluten pur et que j’ai pas essayé car je m’en passe très bien …
Antho 13/09/2019, 5:38 am
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Le tempeh ne contient pas de gluten 😉 il s’agit de soja sur lequel s’est développé un mycelium, rendant ainsi le soja beaucoup plus digeste.