La cuisine De Jean-Philippe

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5 ingrédients pour rehausser la saveur de tous vos plats


Qui n’a jamais rêvé de cuisiner comme un grand chef? D’impressionner la galerie par ses prouesses culinaires? Cette semaine je vous propose 5 ingrédients pour rehausser la saveur de tous vos plats. Attention, car avec ces ingrédients, la visite risque de revenir.

31 commentaires

  1. Dauf
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    hé !!!
    Toujours aussi top !!!
    😀
    Vinaigre balsamique … il me semble que c’est pas top top pour la santé … alors la crème, qui doit être concentré … Ca doit être pareil non ?

    En tout cas, tout le reste est présent dans mes placard ou frigo 😀
    Belle journée à tous !

  3. Suzanne
    Répondre

    Jean-Philippe! Toujours aussi drôle et pertinent! Je suis tellement motivée depuis que j’ai fait la semaine vegan? merci , pour toutes tes publications! Elles me tiennent dans la bonne voie? même mon chum commence à te trouver drôle, peut-être que je vais le gagner au vegan. …car, c’est vrai que c’est tellement savoureux!

  4. lucie seguin
    Répondre

    merci de nous présenter ces aliments, surtout la levure alimentaire ça fait plusieurs années que je l’utilise et les gens ne savent pas comment c’est délicieux. j’ai une très belle recette de vege-pâté avec cette levure qui se conserve au frigo.

  6. Diane Genest
    Répondre

    Bonjour, je retirendrai ces 5 éléments que j’utilisais tous sauf la crème de vinaigre balsamique.
    Merci pour tes conseils toujours simples et très judicieux!
    Hier j’ai par erreur pesé sur le bouton «désabonner de cette liste» . J’ai tout de suite après peser sur Mettre à jour vos préférence. Donc j’espère que je suis toujours abonnée car j’apprécie beaucoup tes courriels.
    Petite suggestion: quand on appuie sur désabonner, il devrait y avoir une question disant si on est certain de vouloir se désabonner … pour les personnes étourdies comme moi. Merci

  7. Ginette
    Répondre

    Merci Jean Philippe je suis débutante ds le vegane je ne fais que tes recettes .
    Petit à petit on va y arriver. Je partage mes recettes aux intéressés.

  8. Candice
    Répondre

    Depuis que tu as donné le conseil d’ajouter un peu de sirop d’érable dans les plats quand on sent qu’il manque un petit quelque chose (vu dans une ancienne vidéo il me semble), je fais ça, et c’est vrai que ça change tout ! l’ingrédient miracle ! merci pour tout ce que tu fais 😉

  10. Graziella
    Répondre

    Sorry Chef !!!!
    J’ai tout simplement changé de moteur de recherche. Et j’ai vu !!!! merci pour les conseils.
    J’ai déjà tout ça dans mes placards et je me régale !!!!

  11. marjolaine caron
    Répondre

    merci chef j’ai tout à part la crème balsimique . je vais essayer . J’ai fait le polak de tofu moi j’ai aimé mais la famille n’a pas appréciée la couleur. Elle ne trouvait pas cela appétissant. merci quand même je l’ai essayé.

  12. violette 87
    Répondre

    desolée de te contrefire Jean Philippe mais le sirop de vinaigre balsamique tu peux en mettre dans des desserts…essaye , quand ce sera la saison de faire une salade de fraise arosée de vinaigre balsamique…mamamia….une tuerie….en tous les cas j ai les ingredients… juste le sirop d erable que j ai trouvé qu en petite bouteille…pas facile de l autre coté de la grande mare…par contre la fleur de sel n est qu a quelques kms ….lol…

  13. Sue
    Répondre

    Mercii pour tes suggestions…je ne connaissais pas la crème de vinaigre blasamique.

    Suggestion… pour remplacer les oeufs, outre les graines de chia et de lin , que penses-tu de l’aquafaba (jus de pois chiche).

    Pourrais-tu nous expliquer comment bien l’utiliser avec tes recettes ou de nouvelles recettes svp.?

    Merci!

  14. Danielle
    Répondre

    Bonjour Jean Philippe,

    La levure est ce qu’elle est sans gluten et en France je la trouve où cette sorte de levure?

    Merci de votre réponse Jean Philippe.

  15. michel beaudry
    Répondre

    Deux ingrédients que je ne connais pas les autres je connais mais avant de manger la cuisine de jean-
    Philippe je ne l’ai utilisait pas, mes trois Etoiles: 1ere soupe aux lentilles tellement savoureuse, 2eme sauce à spaghetti, trop bonne, 3eme lasagne au tempeth sur un pied d’égalité avec général tao au tofu ces deux dernières recettes, donnent de la gueule au tofu et au tempeth. Merci pour tout et merci pour vos podcast très instructif.

    P.S. J’ai 71 ans et depuis que je cuisine vos recettes mes invités avant trouvais ma cuisine fade maintenant ils la trouvent savoureuses.

  17. Sue
    Répondre

    Bonjour,

    Comment utilise-t-on l’aquafaba dans les recettes qui demandent des oeufs?
    Possible de nous montrer une recette avec cet ingrédient svp.?

    Merci et bravo pour toutes vos recettes à ce jour!

  18. Dauf
    Répondre

    Bonsoir Danielle.
    Pour le gluten je ne peux pas vous répondre.
    Mais on peut s’en procurer dans plus ou moins tous les hyper/Super marché au rayon diététique.
    Ou dans les bio coop.
    Il y aura différentes appellation : levure de bière, super levure, levures Malté, germe de ble.
    J’espère vous avoir éclairci un peu.
    Belle journée

  20. Suzanne
    Répondre

    Bonjour, moi aussi j’utilise tout sauf la crème de vinaigre balsamique mais pour une raison différente, mon corps réagi très mal aux sulfites. Quelqu’un sait s’il y a sur le marché, au Québec, un crème balsamique sans sulfite? C’est peut-être nocif mais une ou deux gouttes à l’occasion? Bonne journée!

  24. Marie
    Répondre

    Ce serait bien si vos livres de recettes étaient offerts dans les épiceries santé et dans les épiceries grandes surfaces. Beaucoup de titres le sont déjà, hélas, aucun végétalien.

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